悠悠岁月,漫漫茶香——临沧茶区

日期:2020-07-25 05:42:25 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

  原文标题:【漫话茶山】悠悠岁月,漫漫茶香——临沧茶区

  撰文︱王韦涛

  编辑︱柒月

  图片︱关茶、网络

  漫话茶山

  云南的气候环境独特,

  地理位置特殊、地形复杂,

  加上部分茶种与生长型态各异,

  各茶山茶菁茶质,

  都有着明显的不同。

  喝杯下关普洱茶,

  看漫话茶山跟你娓娓道来。

  临沧茶区

  下关沱茶与临沧茶区的历史渊源

  数百年来,特别是清末民初,大理下关逐渐成为云南紧压茶加工和集散中心以后,临沧茶区与大理下关的茶叶加工业之间,就从未间断过千丝万缕的联系。

  清光绪28年(1902年),被称为喜洲“四大家族”之首的严子珍(字镇圭),他与江西商人彭永昌、北城商人杨鸿春合资纹银一万余两,在下关创立了“永昌祥”商号。“永昌祥”创业初期,主要从顺宁(今凤庆、临沧、云县等地)、普洱等地买来上等的青毛茶,将它运到下关的茶厂经过筛、捡、蒸、压制和干燥等工序,以“勐库60%,取其味;凤山20%,博尚10%,取其香;景谷10%取其型。”的拼配工艺开始生产经营沱茶,因而在1902年,用临沧晒青毛茶生产的云南沱茶问世了。

  这种茶汤色橙亮、香气馥郁、滋味醇厚、解渴提神,帮助消化,在四川、西藏等省区特别畅销。后来,四川便有了“沱江水,下关茶,香高味醇品质佳”的佳话,再后来,四川人干脆把云南的这种紧压茶称为“沱茶”,于是云南沱茶也就因此诞生了。

  临沧茶区的地理区位

  临沧地处北回归线,境内群山起伏,峰峦叠嶂。总体属于东南亚热带山地季风气候,日照充足,雨量充沛,冬无严寒,夏无酷暑,四季如春,年平均气温18.5℃。其得天独厚的、最适宜茶树生长发育的生态、海拔、土壤、温度、光照、水分、空气等自然环境要素造就了临沧茶区80余万亩的野生古茶树群落。

  经过先民人工驯化而演变进化了若干野生栽培性品种,分布在临沧境内广大地区,尤以邦马山脉一线为多,也孕育出了三个杰出栽培性、群体种后代:a、勐库大叶种,b、冰岛大叶种,c、邦东大叶种。如岩子头、南美、坡脚、冰岛、勐库等地。

  因而让临沧茶区成为了世界茶树起源的中心和核心地带,也成为了云南大叶种茶的原生地。

  注:下关沱茶近年来在临沧的部份代表性微产区原料合作基地

  在临沧市双江县西部与耿马县交界处,有一座南北走向的横断山系支脉—邦马山。主峰叫勐库大雪山(临沧地区还有永德大雪山、邦东大雪山),海拔3200多米,位于双江县勐库镇镜内。著名的勐库野生古茶树群落就位于此山海拔高度2200——2750米的地方。

  勐库野生古茶树群落是目前国内外已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落,分布面积约12000多亩。在分类上属于山茶科/山茶属/大理茶种。在进化上比境内若干栽培品种原始,具有茶树一切形态特征和茶树功能性成份(茶多酚、氨基酸、咖啡碱等),可以制茶饮用。由于所处海拔高,抗寒性强,是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源。

  发源于南美乡的南勐河,将勐库镇地形一分为二,在东边的叫东半山,在西边的叫西半山,坊间有言:勐库十八寨,寨寨出好茶。

  东半山:忙蚌、坝糯、那焦、邦读、那赛、东来、忙那、城子。

  西半山:冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、邦改、丙山、护东、大雪山、小户赛。

  注:部分内容来自《百年沱茶》及网络

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